CUPCAKES DE ZANAHORIA
Ingredientes:
- 130 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 2 o 3 huevos frescos
- 130 ml de aceite de girasol
- Un par de zanahorias
- Vainilla
- Levadura
Preparación:
1. Batir los huevos en una fuente o bol. Mientras realizamos este batido, a los huevos le añadir el aceite de girasol y también un poco de vainilla para darle sabor.
2. Limpiar y lavar bien las zanahorias, rallarlas y echarlas en el bol. También vamos a tamizar la harina y echarla a la mezcla. Se mezcla de a poco, se añade el azúcar y un poco de levadura. Se mezcla hasta que se obtenga una masa uniforme.
3. Encender el horno a 180 grados para que vaya tomando temperatura. Se preparan los moldes y se van rellenándolos con la masa ya preparada. No llenar los moldes por completo.
4. Meter los moldes una vez que la temperatura del horno es la adecuada y dejar que se hagan por el periodo de 20 minutos.
5. Para realizar la cobertura, batir un poco de mantequilla, queso, leche y azúcar, cuando está todo mezclado se pasa a cubrir los cupcakes decorándolos al gusto.
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